Proposal Usaha
Bisnis Makanan
”DAUN CAFE”
Disusun Oleh
bagusbisnisku.blogspot.co.id
Instansasi
2017
Bagian-bagian Isi Proposal Usaha
BAB I
PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Perkembangan zaman menyebabkan pesatnya arus Globalisasi yang berdampak pada banyaknya kunjugan Wisatawan Asing khususnya Wisatawan dari Timur Tengah yang mengunjungi Kawasan Indonesia khususnya wilayah Jakarta Raya. Melihat dampak dari hal tersebut kami berinisiatif untuk mendirikan Usaha dalam bidang Kuliner. Para Wisatawan Timur Tengah selain berwisata di Indonesia khusus wilayah Jakarta,mereka juga menanamkan modal untuk Investasi diberbagai macam bidang.
Melihat dampak dari hal tersebut kami berinisiatif untuk mendirikan Usaha dalam bidang Kuliner dalam bentuk Kafe yang Bernama”DAUN CAFE”.di Cafe ini kami menyediakan berbagai menu khas Timur Tengah serta Makanan dalam negeri sehingga tidak hanya wisatawan Timur Tengah yang akan berkunjung tetapi warga Jakarta dan Sekitarnya juga dapat menikmati sajian makanan dari Kafe kami.
2. Visi dan Misi Organisasi
Adaun visi dari cafe kami adalah
“Menjadikan daun sebagai makanan modern dan ekslusif”
Misi dari daun Cafe adalah sebagai berikut :
Menciptakan masakan modern dengan cita rasa Timur Tengah
MenciptakanKambing sebagai hidangan yang istimewa
Menciptakan suasana cafe senyaman mungkin
Memberi pelayanan yang memuaskan
3. Slogan Daun Cafe
” Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami…..”
4. Product Leader
Nasi Kebuli
Kebab
Soup Marak
Roti Cane
Kambing Guling
5. Alamat daun Café
Jl. Condet Raya No. 486 (samping PGC), Jakarta
Telp : (021) 8517751
www.Daun-cafe.net
6. Jam Buka
09.00 – 10.00 (Senin – Jumat)
09.00 – 12.00 (Sabtu – Minggu)
BAB II
ASPEK PRODUKSI
1. Bahan Utama
Sayuran
Rempah-rempah
Nasi
Roti
Ayam
Kambing
Sapi
2. Spesifikasi Produk yang Ditawarkan
Nasi Kebuli
Nasi Kebuli adalah jenis makan dari Negara timur tengah.Makanan ini sangat memadukan rasa kambing didalamnya.Nasi Kebuli adalah perpaduan dari Rempah-rempah dicampurkan dengan daging Kambing. Didalam nasi kebuli terdapat :Nasi,Rempah-rempah,Daging Kambing dan ditambahkan dengan Acar supaya cita rasanya semakin menggoda lidah.
Kebab
Kebab mempunyai banyak varian jenis, ada 3 varian jenis kebab yaitu kambing,ayam dan sapi.Makanan ini dapat dibawa kemana-mana dan sangat praktis.Bahan dasar makanan ini terdapat pada daging dan roti.Roti dipanggang lalu daging dimasukan setelah itu tambahkan bumbu-bumbu yang dapat menjadikan makanan ini menjadi lebih lezat. Mayonaise,Sambal pedas dan Saus Tomat dan timbahkan sayuran-sayuran seperti selada dan bawang bombay.
Soup marak
Makanan ini dapat disajikan dengan nasi kebuli,karena soup marak sama2 dibuat dengan bahan dasar tulang daging kebuli yang masih muda.jika tidak dengan tulang daging kebuli dapat digunakan tulang sapi muda.karena sangat pas untuk disantap.
Roti Cane
Roti ini terbuat dari gandum berkualitas .Roti ini berasal dari Timur Tengah.Roti ini biasanya disajikan bersama dengan daging panas.Roti Cane memiliki beberapa rasa seperti,Rasa bawang,Rasa Madu,dan Rasa manis.
Kambing Guling
Makanan ini adalah favorit jika kita sedang berada di suatu pesta.Bahan utama makanan ini adalah irisan kambing yang dipadukan dengan bumbu kecap dan campuran cabai.Biasanya dalam penyajian kambing guling selalu dipadukan dengan lontong ataupun nasi.
BAB III
ASPEK PEMASARAN
1. Bisnis Area
Bisnis area atau area atau lokasi pemasaran merupakan daerah dimana usaha ini didirikan dan mencakup target pasar yang akan dibidik. Lokasi dari Daun Café ini direncanakan di daerah Jakarta sehingga sasarannya adalah warga jakarta dan sekitarnya.
2. Target Pasar
Untuk mengetahui target pasar sebelumnya juga harus melakukan survey ke lokasi dan penelitian pasar dimana sangat mempunyai arti penting bagi pengusaha, diantaranya :
– Mengetahui terlebih dahulu apa tujuan yang akan dicapai.
Yaitu mencakup bagaimana potensialnya psar terhadap produk yang akan dihasilkan.
– Mengumpulkan data dari sumber-sumber yang ada
Informasi yang didapat pengusaha berdasarkan data-data yang ada atau informasi tentang strategi dalam berwirausaha seperti bagaimana para pesaingnya dan sebagainya.
Dari penelitian maka pengusaha mengetahui bagaimana target pasar yang ada dilokasi. Target pasar yang kami kemukakan ini merupakan salah satu representasi dan segmen-segmen dalam memasuki pasar. Oleh karena itu, hal ini merupakan awal permulaan yang sangat penting untuk mengerti segmen dan target pasar yang ada pada lingkungan sekitar. Masyarakat yang menjadi sasaran dalam bisnis ini adalah masyarakat kelas menengah atas.
3. Permintaan
• Permintaan
Taksiran permintaan pada Daun Cafe adalah sebagai berikut :
– Jumlah yang dimakan ditempat : 300 pengunjung
– Jumlah yang dibungkus : 150 pengunjung
Kursi yang disediakan untuk pengunjung berjumlah sekitar 62 kursi. Sehingga dapat diperkirakan dalam sehari akan ada 100 orang pengunjung yang mampir dan menikmati menu yang disediakan Daun Café. Kemudian tidak menutup kemungkinan untuk pesanan yang dibawa pulang yang memiliki potensi penjualan sebasar 20 lusin dengan berbagai variasi jenis makanan.
4. Pesaing
Usaha Daun Caffe bukan termasuk usaha jenis baru dalam bidang kuliner namun kekhasan rasa yang disajikan membuat caffe ini berbeda dengan tempat makan pada umumnya.. Pesaing yang sejenis antara lain little baghdad,Shisa Caffe dan Abu Salim. Namun pesaing yang telah ada dilingkungan sekitar tidaklah mengkhawatirkan karena daun Cafe memiliki ciri khas jika dibandingkan dengan pesaing yang ada.
BAB IV
ORGANISASI DAN MANAJEMEN
1. Struktur Organisasi
Bentuk struktur organisasi dalam bisnis ini adalah sangat sederhana, dimana masing-masing pos memiliki pembagian tugas dan tanggung jawab yang jelas. Berikut ini adalah bagan struktur organisasi.
Didalam mengelola usaha ini diperlukan koordinasi dan kerja sama yang baik, sehingga dapat membentuk tim kerja yang dapat diandalkan serta dapat mengembangkan perusahaan.
BAB V
ASPEK KEUANGAN
Biaya Investasi :
• Dekorasi tempat usaha Rp 20.000.000
• Pembelian Furniture Rp 30.000.000
• Pembelian peralatan admimistrasi Rp 7.000.000
• Pembelian piring, Gelas, dll Rp 7.500.000
• Biaya Promosi Rp 5.000.000
JUMLAH Rp 69.500.000
Modal Awal :
• Investasi pemilik 5 orang @ Rp 40.000.000 Rp 200.000.000
Biaya operasional bulanan
• Sewa tempat Rp 2.500.000
• Leasing peralatan dapur Rp 1.000.000
• Gaji pramusaji 4 orang @ Rp 1.200.000 Rp 4.800.000
• Biaya Listrik Rp 800.000
• Biaya telepon Rp 400.000
• Biaya Adm&umum Rp 200.000
• Biaya kebersihan Rp 185.000
• Biaya pemeliharaan Rp 200.000
• Pembelian gas 7 tabung @ Rp 58.000 Rp 406.000
JUMLAH Rp 10.491.000
Biaya operasional harian :
BOP (Rp 10.491.000 / 26 ) Rp 403.500
BBB :
Makanan :
Nasi Kebuli Rp 400.000
Kebab Rp 200.000
Sup Marak Rp 175.000
Roti Cane Rp 105.000
Kambing Guling Rp 2.000.000
Minuman :
Kopi Jahe Rp 35.000
Jus Kurma Rp 85.000
Simple Fresh Rp 21.000
Green Tea Rp 18.000
Lemon Tea Rp 15.000
Lemonade Squash Rp 22.000
Bluberry Juice Rp 45.000
Strawberry Juice Rp 56.000
Peach Juice Rp 63.000
Mix Punch Juice Rp 47.00
Air Mineral 300 ml 2 kardus @ Rp 28.000 Rp 56.000
Jumlah bahan baku Rp 3.343.000
Lain-lain (3% x (BOP+BBB)) Rp 112.395
Jumlah Biaya Operasional Harian Rp 3.455.395
REKAPITULASI LABA RUGI HARIAN
Pendapatan :
Makanan :
Nasi Kebuli Rp 20.000x 25 = Rp 500.000
Kebab Rp 12.500 x 30 = Rp 375.000
Sup Marak Rp 11.000 x 15 = Rp 165.000
Roti Cane Rp 10.000 x 35 = Rp 350.000
Kambing Guling Rp 750.000 x4 =Rp 3.000.000
Minuman :
Kopi Jahe Rp 7.500 x 15 = Rp 112.500
Jus Kurma Rp. 6.000 x 20 = Rp 120.000
Simple Fresh Rp 8.000 x 3 = Rp 24.000
Green Tea Rp 6.000 x 7 = Rp 42.000
Lemon Tea Rp 6.000 x 4 = Rp 24.000
Lemonade Squash Rp 7.500 x 3 = Rp 22.500
Bluberry Juice Rp 9.000 x 6 = Rp 54.000
Strawberry Juice Rp 7.000 x 7 = Rp 49.000
Peach Juice Rp 12.000 x 5 = Rp 60.000
Mix Punch Juice Rp 12.000 x 3 = Rp 36.000
Air Mineral Rp 3.000 x 26 = Rp 78.000
Jumlah Pendapatan Rp 5.012.000
Jumlah Biaya Rp 3.455.395
LABA BERSIH Rp 1.556.605
BAB VI
ANGGARAN PERUSAHAAN
1. Cash Flow
• L/R dalam 1 tahun
Pendapatan 312 x Rp 5.012.000 Rp 1.075.620.000
Biaya:
BOP Rp 3.455.395
BBB Rp. 3.343.000
Penyusutan Rp. 10.000.000
Biaya + Peny. Rp. 16.798.395
EBIT Rp. 1.058.821.605
Tax 25% Rp. 264.705.401
EAT Rp. 264.705.401
• Cash Flow = EAT + Penyusutan
= Rp 264.705.401+ Rp 10.000.000
= Rp 274.705.401
2. ARR dan Payback Period (PP)
• ARR = Rata-rata EAT X 100%
Rata-rata Investasi
= Rp. 264.705.401 X 100
Rp. 200.000.000
= 132%
• PP = Investasi X 1 Tahun
CashFlow
= Rp. 200.000.000 X 1 Tahun
Rp. 274.705.401
3. Net Present Value (NPV)
• NPV dengan Df 15%
Tahun Cash Flow DF PV Cashflow
I 291,552,050.00 0.870 253,650,283.50
II 316,631,300.00 0.756 239,373,262.80
III 342,711,650.00 0.658 225,504,265.70
IV 368,241,275.00 0.572 210,634,009.30
PV Cash flow 929,161,821.30
PV Investment 700,000,000.00
NPV 229,161,821.30
NPV dengan DF 30%
Tahun Cash Flow DF PV Cashflow
I 291,552,050.00 0.769 224,203,526.45
II 316,631,300.00 0.592 187,445,729.60
III 342,711,650.00 0.455 155,933,800.75
IV 368,241,275.00 0.350 128,884,446.25
PV Cash flow 696,467,503.05
PV Investment 700,000,000.00
NPV (3,532,496.95)
4. IRR dan PI
• IRR = rr + NPV rr X (rt – rr)
TPV rr – TPV rt
= 15% + Rp. 229.161.821.3 x 15%
Rp. 232.694.318,1
= 15 % + 0.98 X 0.15
= 15% + 14.77% = 29.77%
• Profitability Index = PV Cash Flow
PV Invesment
= Rp. 929.161.821, 3
= 1.33
Rp. 700.000.000
5. Kesimpulan
a. PP
PP adalah selama 2 tahu 4 bulan 24 hari
Jika Umur ekonomis = 3 tahun maka usulan proyek ini diterima
b. ARR
Jumlah ARR adalah 37,84% misalanya keuntungan yang diharapkan adalah 30% maka usulan proyek ini dapat diterima
c. NPV
Pada discount factor 15 % NPV sebesar Rp 229.161.821,3
NPV bernilai positif maka usulan proyek ini dapat diterima
d. IRR
Nilai IRR dari proyek ini sebesar 29.77%
Jika diasumsikan inflasi 20% maka usulan proyek ini dapat diterima
e. PI
Profitability Index proyek ini sebesar 1.33. Usulan proyek ini dapat diterima karena nilai PI > 1
APPENDIX
a. TDP :
* Tanda daftar perusahaan : 01.01.01.800
b. NPWP :
* N.P.W.P : 8.735.153.31002
c. TDR :
* Tanda daftar rekanan : 02.0565.999
d. SIUP :
* Nomor SIUP : 023456
e. N.P.P.K.P :
* N.P.P.KP : 007.01058.06.99
LOGO
SERAGAM
BROWSOUR
DAFTAR MENU
Makanan :
Nasi Kebuli Rp 20.000
Kebab Rp 12.500
Soup Marak Rp 11.000
Roti Cane Rp 10.000
Kambing Guling Rp 750.000
Minuman :
Kopi Jahe Rp 7.500
Jus Kurma Rp. 6.000
Simple Fresh Rp 8.000
Green Tea Rp 6.000
Lemon Tea Rp 6.000
Lemonade Squash Rp 7.500
Bluberry Juice Rp 7.000
Peach Juice Rp 12.000
Mix Punch Juice Rp 12.000
Air Mineral Rp 3.000
Tambahan
• Shisha Rp.35.000
• +bara Rp. 2.500
SURAT PENGANTAR PROPOSAL
Nomor : ……/SPP-……………../daunkafe/……/……….
Lampiran : 1 bundel proposal
Perihal : Pengantar proposal
Kepada yth.
………………………………..
Tempat
Dengan hormat
Sehubungan akan diadakannya acara ………………….., adapun proyeksi dari seluruh pelaksanaan acara tersebut selengkapnya terlampir dalam proposal. Acara tersebut akan di selenggarakan pada :
Hari / Tanggal : ………………………………..
Waktu : ……………………………..
Tempat : …………………………………..
………………………………………
Tema : ……………………………………
Adapun kagiatan tersebut bertujuan untuk :
1. ……………………………………..
2. ………………………………………..
3. ……………………………………………
4. ……………………………………………
Demikian Surat Pengantar ini kami sampaikan, sangat besar harapan kami untuk dapat bekerjasama demi suksesnya acara ini. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.
Hormat Kami,
Daun kafe
……………………………………………
………………………………….
SURAT PERJANJIAN KERJASAMA
No :
Pada hari ini …………. Tanggal ………………. Bulan ………………. Tahun ………………………, yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : …………………………….
Alamat : ………………………………..
Telp. : ………………………………
Jabatan : ………………………………..
Untuk selanjutnya disebut sebagai PIHAK PERTAMA.
Nama : …………………………………..
Nama Perusahaan/ Lembaga : …………………………………..
Alamat : ……………………………………
Telp. : …………………………
Jabatan : …………………………..
Untuk selanjutnya disebut sebagai PIHAK KEDUA.
Selanjutnya kedua belah pihak sepakat untuk menandatangani surat ini dengan ketentuan dan syarat-syarat berikut :
Pasal 1
Maksud dan Tujuan
1. Bahwa pihak pertama dan kedua sepakat untuk bekerjasama dalam daun kafe dengan tema ajuan proposal pada hari ……………………………. bertempat di ………………………………..
2. Pihak Pertama sepakat menerima pihak kedua untuk menjadi sponsor kegiatan acara tersebut di atas.
3. Pihak Kedua sepakat untuk menjadi sponsor dalam kegiatan tersebut di atas berupa : ………………………………………………..
Pasal 3
Kewajiban Masing-masing Pihak
1. PIHAK PERTAMA dalam kerjasama ini berkewajiban :
a. Pemasangan logo Sponsor ………………… pada setiap media publikasi …………………………….. dan besarnya sesuai dengan kesepakatan bersama kedua belah pihak,
b. Penyebuatan Nama Sponsor ………………………. ketika acara berlangsung oleh MC dan banyaknya penyebutan sesuai dengan kesepakatan bersama kedua belah pihak,
c. Penayangan Logo Sponsor ……………………….. pada Screen ketika acara berlangsung dan besarnya sesuai dengan kesepakatan bersama kedua belah pihak,
d. Menaati Ketentuan-ketentuan yang telah disepakati bersama.
2. PIHAK KEDUA dalam kerjasama ini berkewajiban :
a. Memberikan Sponsorship berupa : ……………………………
b. Menaati Ketentuan-ketentuan yang telah disepakati bersama
Pasal 4
Lain-lain
1. Segala bentuk kerjasama dalam kegiatan …………………………………. menjadi hak dan wewenang daun kafe selaku penyelenggara program yang bekerjasama dengan panitia pelaksana.
2. Pemutusan secara sepihak atas kerjasama ini dilakukan dengan pemberitahuan tertulis sekurang-kurangnya 14 ( empat belas) hari sebelum kegiatan tersebut dilaksanakan, dengan alasan yang dapat dipertanggungjawabkan.
3. Jika terjadi perselisihan dan sengketa dengan surat perjanjian kerjasama ini, maka kedua belah pihak sepakat untuk menyelesaikannya secara musyawarah dan mufakat.
4. Apabila penyelesaian perselisihan dan sengketa yang dimaksud dalam pasal 4 ayat 3 diatas belum juga dapat diselesaikan, maka penyelesiaan perselisihan dan sengketa akan diselesaikan secara hukum.
5. Surat perjanjian ini dibuat rangkap 2 (dua) masing-masing asli dan disaksikan oleh saksi-saksi. Masing-masing pihak memegang satu salinan yang mempunyai kekuatan hukum tetap.
6. Segala sesuatu yang belum diatur dalam surat perjanjian kerjasama ini atau perubahan-perubahan yang dianggap perlu oleh kedua belah pihak, akan diatur lebih lanjut dalam perjanjian tambahan (addendum) dan merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari perjanjian ini.
Perjanjian ini dibuat dengan sebenar-benarnya atas dasar kerjasama yang sinergis dan bermanfaat untuk kedua belah pihak.
Disepakati dan ditandatangani
……………………………………………..
PIHAK PERTAMA PIHAK KEDUA
……………………………………… …………………………….
………………………………… …….………………….
Sumber Referensi :